飛騨高山よしま農園は、無添加赤かぶ漬けと無農薬自然栽培野菜農家です

【季節限定10月2〜9日】毎年、このときを待っているお客様が多い　

飛騨はところし枝豆

伝統固定種　在来種枝豆

枝豆の旬は秋だと思う

　枝豆といえば、夏？冷たいビール？　どうでしょうか？・・・私が思うのは、枝豆といえば、秋！温かいほうじ茶！本来、日本の伝統的な枝豆（大豆）の品種は、秋に実りの旬を迎えます。

稔りの秋です。近年の夏に収穫される枝豆は、とくに早く成長収穫させるために品種改良されています。夏の収穫に間に合わせるために、ハウスやトンネル（畑で保温）栽培され、より多くの肥料を必要としています。旬は美味しいです。





■飛騨はところし枝豆
販売価格１ｋｇ1400円（税込1512円）
※１ｋｇは、どんぶり1杯半ほどの量になります。　　　　　

収穫販売時期10月2日ころ〜9日まで　予約受付
※収穫状況によって、ご注文（予約）はお届けをお約束するものではありません。

商品名

飛騨はところし枝豆　１ｋｇ　

保存と品質

鮮度第一です。到着後お早目に食べてください。

栽培方法

肥料農薬堆肥等不使用　種子・・・自家採種等→詳しくは栽培方法

生産者

飛騨高山よしま農園

なぜ？【鳩ころし】

この大豆は飛騨高山に100年以上も続く歴史のある在来種です。その名も「はところし」。

なぜそんな恐ろしい名前なのでしょうか？

名前の由来は定かではありませんが、２つの言い伝えがあります。

ひとつめの説は、一般の大豆に比べると大粒（丹波の黒大豆ほどの大きさ）で実がしっかりしているため、鳩が食べると喉に詰まらせてしまうから「はところし」。次の説は、あまりにも美味しいため、鳩が食べすぎてしまう「はところし」。いづれにしても、ちょっと他とは違う珍しいお豆で、美味ということでしょうか。

この大豆は、枝豆はもちろんのこと、青大豆としても大好評を頂いております。青大豆の販売は１２月からです。

ここでひとつ　食べ方について・・・枝豆といえばビールでしょうか？　この枝豆には、ほうじ茶がとても良く合います。ビールは刺激が強いので、せっかくの枝豆の風味を消してしまいます。逆にほうじ茶とは絶妙に相性が良く、お互いに風味が高まり、とても美味満点です。



早朝に、株ごと収穫してきます



お豆を枝から落とす機械です。



機械で選別されて出てきます。


枝豆収穫畑【肥料農薬堆肥を使わなくても十分育ち、実りがあります】